- 所在地
- 京都府京都市西京区大原野小塩町15
- 電話番号
- 075-331-7508
- 営業時間
- 販売店舗により異なります
- 定休日
- 販売店舗により異なります
- お取り寄せ
- オンラインストア対応
- 店舗webページ
- http://uedatofu.com/
- SNS
- Facebook / Instagram
- お店から
- 京都大原野の豆腐屋。
素材にこだわり、製法にこだわり、ひとつひとつ丁寧に丹精込めて作っています。
本物のおいしさを皆さまにお届けするために、京都大原野の地で日々愚直に豆腐作りに取り組んでいます。
●こだわりの素材
良質で風味豊かな豆腐作りには何と言っても大豆が決め手。古来より有る在来品種や良質な奨励品種等を更に厳選して使用しています。
産地、品種により大豆のもつ風味、旨味の特徴に違いがあり、どんな豆腐をつくるかにより大豆を選定し絶妙にブレンドし豆腐や油揚げに仕上げています。
にがりは、深層海洋水から抽出したミネラル豊富な粗製海水塩化 マグネシウムを主に豆腐の種類によって使い分け豆腐の絶妙な食感を作り込んでいます。
揚げ油は国産原料100%の米白絞油と風味豊かな菜種油を製品により使い分けております。
●豆腐品評会 過去の成績
2019年全国豆腐品評会充填部門5位入賞
2019年全国豆腐品評会絹ごし部門5位入賞
2019年全国豆腐品評会木綿部門5位入賞
2018年近畿地区豆腐品評会京都市長賞受賞
2018年全国豆腐品評会充填部門銅賞
2016年全国豆腐品評会充填部門金賞受賞
2020年1月より365日豆腐レシピをInstagramで掲載中!!
簡単豆腐料理です。
- 2020年05月現在
